Zorg zoekt boer

Voeding speelt een belangrijke rol in gezondheid, welzijn en levenskwaliteit. Zeker in woonzorgcentra kan een smakelijke, herkenbare maaltijd een groot verschil maken. Met het project ‘Boer & Zorg’ sloegen zorg, landbouwers/producenten en onderzoek de handen in elkaar. Twee jaar lang onderzochten de partners de kracht van korte keten samenwerkingen en hoe dit een positieve impact kan hebben binnen de ouderenzorg. 

Concreet ging Zorgband Leie & Schelde voor het woonzorgcentrum Lemberge actief op zoek naar nieuwe manieren om:  

• lokale landbouwers, producenten en zorg dichter bij elkaar te brengen 
• verse, seizoensgebonden producten in de zorgkeuken te brengen 
• bewoners meer beleving rond voeding aan te bieden 

Door samen te werken met lokale landbouwers brachten ze verse producten dichter bij bewoners van het woonzorgcentrum, zowel op hun bord als tijdens de ergo-activiteiten, en versterkten ze zo de band tussen bewoners en hun omgeving. 

‘Zorg zoekt boer’ dook in de praktijk, experimenteerde en realiseerde:  

• 1000en warme maaltijden met lokale voeding 
• 20 verschillende lokale producten op het bord 
• 2 jaar lang wekelijkse kookmomenten met bewoners 
• 2 smakelijke uitstappen en ontmoetingen met landbouwers 
• 15 landbouwers en producenten die de samenwerking aangingen 
• 2 chefs die producten leerden kennen en nieuwe werkwijzen uitprobeerden 
• 250 kg verse frietjes, 805 kg groenten, 40 pompoenen, 50l ijs, 40l lokaal sap, 20 stokbroden  

Het project leverde waardevolle inzichten op voor iedereen die de korte keten samenwerking wil verkennen: 

• Neem tijd voor verkenning in de buurt. Ga zelf in gesprek met lokale producenten. 
• Start klein en experimenteer. Breid stap voor stap de samenwerkingen uit. 
• Betrek de keukenploeg van bij het begin en bekijk wat mogelijk is. 
• Maak verwachtingen voor alle betrokkenen duidelijk van in het begin. 
• Flexibiliteit is essentieel in de samenwerking. 
• Logistiek en planning vragen aandacht voor alle betrokkenen. 
• Zelf koken, versterkt de zintuiglijke ervaring van de bewoners 
• Beleving rond de maaltijd is minsten even belangrijk en voedt de smaak. 

Het project is afgerond, maar de praktijk gaat verder. Boer & zorg wil vooral anderen inspireren om zelf lokale samenwerkingen op te zoeken, uit te proberen en te versterken. Want elke regio heeft lokale landbouwers en producenten, elke zorginstelling heeft noden. En daartussen ligt een wereld van samenwerkingsmogelijkheden. 

Speciale dank aan alle landbouwers, producenten, medewerkers, bewoners en partners die mee hun schouders onder dit project zetten! Samen bewezen we dat lokale samenwerking niet alleen smaakvol is, maar ook mensen verbindt. 

Wil je dit verhaal verder ontdekken of ervaringen uit de praktijk horen? 

Contacteer een van de partners: 

• Zorgband Leie & Schelde, Salisburylaan 100, 9820 Merelbeke-Melle
  info@zorgband.be / 09 272 20 00 / www.zorgband.be/projecten 

• ILVO – Technisch advies, verwerking, voedselveiligheid, landbouwers.
  Nathalie Bernaert / 0475 59 27 53 / Nathalie.Bernaert@ilvo.vlaanderen.be / www.ilvo.vlaanderen.be 

• Erov vzw – Promotie & beleving, netwerk producenten
  Ellen Janssens / 09 267 86 29 / 0496 12 04 83 / ellen.janssens@erov.be 

• Gemeente Merelbeke-Melle, Dienst leefmilieu en economie
  Hanne Vindevogel, 09 210 32 75 / 0477 68 01 03 / hanne.vindevogel@merelbeke-melle.be / www.merelbeke-melle.be